Что такое обезвоживаемый сельдерей? Зачем нам обезвоживать это?
Обезвоженный сельдерей это своего рода сельдерей, который был специально обработан для удаления воды. Обычно он обрабатывается с помощью таких этапов, как промывание, резка, бланширование и сушка, и, наконец, получает высушенный сельдерей, который прост в хранении, транспортировке и использовании. Дегидратированный сельдерей сохраняет основные питательные вещества, вкус и аромат сельдерея и имеет длинный срок годности. Он особенно подходит для пищевой промышленности, готовых блюд, пищевых добавок и сырья для различных здоровых продуктов.
Основные особенности обезвоженного сельдерея включают:
Длинный срок годности: после удаления воды, обезвоженного сельдерея нелегко в гниле и может храниться в течение длительного времени, что особенно подходит для глобальных цепочек поставок и потребностей в хранении.
Удобное в использовании: при приготовлении обезвоженная сельдерей может быстро восстановить вкус и вкус свежего сельдерея, уменьшая отходы ингредиентов и экономия времени и труда.
Высокая пищевая ценность: хотя сельдерей теряет некоторую воду во время процесса обезвоживания, его богатое клетчатка, витамины и минералы все еще сохраняются, что делает его удобным источником питания.
Адаптируйтесь к различным сценариям применения: обезвоженные сельдерея широко используются в приправах, питании, фаст -фуде, удобных супах и лекарственных продуктах, отвечающих потребностям различных потребителей и рынков.
Основные сценарии применения обезвоженного сельдерея:
Готовые к употреблению пища: обезвоженная сельдерея является одним из важных сырья для готовых к употреблению и удобной продуктах. Его можно смешать с другими обезвоженными овощами, специями и приправами, чтобы приготовить различные блюда.
Кратко-замороженная еда и суп: обезвоженные сельдерея широко используются в быстрых замороженных продуктах и супе, потому что его можно быстро восстановить до свежих ингредиентов во время приготовления пищи и сохраняет оригинальный аромат и вкус.
Здоровая пища: обезвоженная сельдерея богата питательными веществами, такими как диетические клетчатки и витамин С, и является идеальным выбором для многих здоровых продуктов.
Каков производственный процесс обезвоженного сельдерея?
Производственный процесс обезвоженного сельдерея включает в себя несколько ссылок, от выбора сырья до упаковки конечного продукта, и каждая ссылка требуют строгих рабочих стандартов. Ниже приведено производственный процесс стандартного обезвоженного сельдерея:
Первый шаг в производстве обезвоженный сельдерей это выбрать свежий сельдерей. Сельдерей должен иметь хороший вкус и внешний вид, а также избегать использования деталей, которые уже желтые и ухудшенные. После строгого скрининга сельдерей будет промываться для удаления грязи, остатков пестицидов и других примесей, прикрепленных к поверхности. Этот процесс обычно использует промывание потока воды, промывание потока воздуха или промывание брызги.
После промывки сельдерей будет дополнительно обрезан для удаления деталей, таких как корни и черешки, которые не подходят для сушки, и разрезают. Согласно производственным потребностям, сельдерей можно разрезать на ломтики, сегменты или мелкие кусочки, чтобы приспособиться к форме, подходящей для обработки и потребления. В настоящее время сельдерей также будет отсортирован в соответствии с качеством, чтобы обеспечить однородность и стандарты качества готового продукта.
Чтобы улучшить сохранение сельдерея и поддерживать его цвет и питательные вещества, дегидратированный сельдерей обычно бланширован. Бланширование может эффективно убивать бактерии, ингибировать активность фермента в овощах и предотвратить потемнение их цвета или потери питательных веществ во время процесса хранения после обезвоживания. Время и температуру бланширования необходимо точно контролировать, чтобы обеспечить вкус и вкус сельдерея.
После бланширования сельдерей будет дополнительно разрезан и отрегулирован по размеру. В ходе производственного процесса завод будет использовать методы резки или шлифования лезвий для регулировки формы и размера сельдерея в соответствии с рыночным спросом. Этот шаг очень критичен, потому что он напрямую влияет на однородность сушки и окончательное съедобное качество сельдерея во время процесса обезвоживания.
Обезвоженная сельдерей обычно высушивается с использованием технологии сушки воздуха. Обычные методы сушки включают в себя оборудование для сушки с использованием циркуляции горячего воздуха или технологии низкотемпературной сушки воздуха. Содержание влаги в сельдере обычно должно быть уменьшено до менее чем 10%, чтобы обеспечить его долгосрочное сохранение. В процессе сушки температура, влажность и скорость потока воздуха необходимо точно контролировать, чтобы избежать избыточного или частичного остатка влажности, а также для обеспечения цвета, вкуса и питания конечного продукта.
Высушенный сельдерей будет осматриваться качеством, таким как магнитное обнаружение, обнаружение рентгеновского излучения и обнаружение металлов. Это высококлассное оборудование может точно обнаружить любые иностранные или неквалифицированные продукты, чтобы обеспечить качество и безопасность конечного продукта.
Обезвоженная сельдерея будет упакована, как правило, в вакуумной упаковке или запечатанных мешках, чтобы сохранить продукт гигиеничным и продлить срок годности. После упаковки продукт будет храниться в сухой, прохладной среде и подготовлен для доставки для клиентов.
Обезвоженные тенденции рынка сельдерея и будущее развитие
С ростом спроса потребителей на удобные и здоровые диеты, перспективы рынка обезвоженного сельдерея очень широкие. Особенно в отраслях удобных продуктов, приправах, готовых к употреблению блюд, применение обезвоженного сельдерея становится все более и более обширным. Ниже приведены некоторые важные тенденции и будущие направления развития нынешнего рынка обезвоженных сельдерея:
Благодаря улучшению информирования о здоровье потребителей, продукты с низким содержанием жира, с низким содержанием сахара и с высоким содержанием клетчатки становятся все более и более популярными. Сельдерея, как здоровая пища, богатая диетическими волокнами и множественными витаминами, постепенно стала обычным ингредиентом на столах многих потребителей. В то же время рыночный спрос на органические и натуральные продукты также увеличивается. При разработке обезвоженного сельдерея производители уделяют все больше и больше внимания на органическую посадку, без добавок и естественных технологий сохранения.
Обезвоженная сельдерея все чаще используется в индустрии пищевой промышленности, особенно в готовых к употреблению питания, быстрозамозренных продуктов и супов. Поскольку обезвоженное сельдерей легко хранить и может быть быстро восстановлен, многие бренды для общественного питания и перерабатывающие заводы начали покупать обезвоженные сельдерея в качестве сырья в больших масштабах. Кроме того, многие компании изучают смешивание обезвоженного сельдерея с другими обезвоженными овощами, специями и другими ингредиентами, чтобы запустить новые готовые к употреблению блюда и здоровые продукты.
С развитием технологии производства производственный процесс обезвоженного сельдерея постепенно движется к автоматизации и интеллекту. Современные фабрики используют искусственный интеллект (ИИ), Интернет вещей (IoT) и технологии больших данных для оптимизации производственных процессов, повышения эффективности производства и обеспечения стабильного качества каждой партии продуктов. Компании инвестируют в эффективное и точное испытательное оборудование, такое как сортировщики цветового искусства, детекторы металлов и т. Д., Чтобы гарантировать, что обезвоженные сельдереи соответствовали высококачественному стандартам на каждом этапе производственного процесса.
